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奶茶店应对“地摊经济”的3个有用建议,必看!

文章来源: 未知发布时间:2020-06-05 11:13

受此前疫情影响,全国上下都为恢复经济而努力。

在刚闭幕不久的全国两会上,“地摊经济”一词成为了全网热议的话题,中央文明办也明确表示:不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。

那么“地摊经济”的发展,对奶茶店经营有哪些好处呢?

首先是营业面积得到增加。

奶茶店的经营面积一般都不大,大多在十几二十平方左右,而“地摊经济”的推行,让店铺原本经营的面积得到了扩充,也就是说有了“外摆区域”,即便只能放2~3张桌椅,也拓展了堂食空间,有利于提高销售额。

其次是聚集人气形成广告效应。

因为得益于外摆区域,形成了更开阔的空间,顾客在消费过程中心情也会更放松。此时奶茶店可以对外摆区域进行布局装饰,使其具备社交属性,消费者在此吃喝聊天,有利于聚集人气,形成广告效应。

最后一点是具备营销效应。

随着夜间经济的兴起,奶茶店可以在门头和背景音乐上下功夫,目的是为顾客的夜间消费提供调性。因为外摆区出现,可容纳更多顾客就餐闲聊,具备了一定的营销效应,经过的人们会因为这里的氛围而被吸引,甚至实现到店消费的转化。

总的来说,国家此次支持“地摊经济”目的是为了恢复受疫情影响的国民经济,而餐饮无疑是其中最大受益者(之一),所以奶茶店一定要抓住机会做出相应调整,让店铺经营在疫情后时代再次焕发生机。

那在此政策的鼓励扶持下奶茶店应该做出什么样的应对策略呢,来一杯提供三点建议,如下:

一、延长门店营业时间

随着“夜间经济”的兴起,它和“地摊经济”的关系是相辅相成的,而大多数奶茶店的营业时间在10:00~22:00 左右,这显然就不那么“夜间”了, 所以需要延长奶茶店的营业时间。

出台新规后,可根据店铺和当地实际情况,在员工工作安排上做出调整,适当延长门店营业时间,以获取更多门店订单,提高总体销售业绩。

二、适当调整产品结构

小编之前就为大家分析过产品多元化、复合式经营的重要性意义。“地摊经济”让奶茶店有了额外的外摆区域,拓展了堂食空间,让顾客有时间有空间坐下来就餐闲聊。

三、重视外卖订单业务

前面说过“地摊经济”和“夜间经济”关系是相互促进的,随着“地摊经济”的开展,必然会带动夜场消费,随之而来的就是夜生活消费场景的增多,摆地摊逛夜市的人也会越来越多,外卖的需求量也会随之增加。

所以奶茶店一定要利用好夜间消费做好外卖业务,如果想避开美团等外卖平台相对高昂的抽点,也可以开发做自己的小程序,降低经营成本。

需要提醒的是,如果是新店选址,尽量选择“地摊经济”政策扶持的区域开店,要提前打听和了解当地政府部门的规划动态,做好及时布局。

总的来说,“地摊经济”的出现,为奶茶店经营带来了许多好处,但也加强了门店之间的竞争,尤其是“外摆区域”和客流量的抢夺,奶茶店一定要做好相应的准备,才能在“地摊经济”中走得更远。