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新开奶茶店如何运营?成功hold住新店铺的3个阶段

文章来源: 杯小美发布时间:2020-12-17 16:39

一家新开业的奶茶店为什么这么多人排队?为什么他家的奶茶天天外卖单不停?他们家的奶茶明明很贵,为什么还有这么多人喝?抓住以下几点,你的奶茶店生意也能如火如荼。

奶茶命运的第一步—选址“选址决定了店铺的一半命运”,大家都知道奶茶店选址都会选择在人流量大的地方,有人选择在商业中心,有人开在学校门口。

先在当地进行2-3天的地址考察,结合地址周围的人流量、商铺和写字楼来分析地址的优劣,还可根据热力图查看一下周围店铺的人流量、店铺种类、周围设施、是否有学校商场和居民区,然后再决定店铺位置。

成功hold住新店铺的三个阶段:成功选址后接下来就是开店了,作为一家新店,想要迅速打开知名度,第一步当然是促销活动,抓住人们消费心理进行促销活动,展开有粘性的活动,并且分阶段去开展。

例如,第一天是买一送一,第二天是折扣优惠,第三天还可以换其他的优惠活动。一般优惠活动会持续一周,所以前期要舍得投入成本,毕竟成败在此一举。

这也是新店的第一个阶段:养店期。

对于新开茶饮店,都需要一个循序渐进的过程,会经历养店期、盈利期、老化期三个阶段,阶段不同运营方式不同。

一、养店期

养店期:需要明显、大力度的促销来拉动客户

前面也有说过,一个陌生的奶茶品牌进入当地市场,很多人是不熟悉的,前期一般都采取打折或者买一送一的策略打开奶茶的知名度,还有喊口号,拉横幅等方法来加深人们印象,从而争取到他们进店的最大可能性,这与在门店外发传单或“吆喝”有异曲同工之妙。

但是不管采取什么样子的折扣方法,都需要考虑到品牌的定位以及消费者接受程度等。

二、盈利期

盈利期:需要对顾客进行有规则的唤醒和刺激。

盈利期对于每一家店铺都是最值得庆祝的时期了,当前期积累了一定的顾客后,每日的盈利基本会保持在一个水平,但是想要保持奶茶店继续盈利或者提高盈利,就需要再次刺激唤醒消费者进行消费,如设置会员日,优惠日,不同时期的优惠力度也是不一样的,例如每周三会员日,优惠力度很强,能吸引一大批忠实“周三顾客”。

三、老化期

老化期:针对性的促销活动、唤醒新老顾客的回忆。

一般处于老化期的奶茶店无非就两个后路:第一是就此消失,第二是重新出发,东山再起。市场上每天都有几百上千家的奶茶店铺崛起,你稍微不注意,你的忠实顾客可能就成了其他家的超级粉丝了。

所以在一定时间后,奶茶就会进入一定的疲惫期。疲惫期不可怕,因为这是市场更新迭代带来的,这个时候,你需要做的就是不被市场淘汰,在产品的更新上,门店的服务上,店铺的装修上,还有门店活动策划上下足功夫,人们对好喝的东西都是有记忆的,你需要采取相应的措施唤醒人们对你家奶茶的记忆味蕾。

奶茶“里子和面子”都要做好,社区运营口碑非常重要。有了扎实的产品基础后还需要口碑的宣传,快速占领消费者朋友圈,所以社区运营真的很重要,这边先不讲平台运营,前期的话你可能需要在外卖平台上打开知名度,但是一定要注意平台的运营规则,满减、会员活动和平台抽成后,你还要能确保自己是赚钱的。

回到社区运营这个话题,当你赢得一位顾客的好感,其实就会有拥有更多的潜在消费者。每家新店都会有新顾客扫码进群,虽然看着不经意的一个活动,做的好后期能PK掉外卖平台哦,商家还能用补贴外卖平台的钱来补贴顾客,说白了就是不让中间商赚差价,还能收获最忠实的一批顾客口碑宣传,何乐而不为,所以社区真的很重要。

一家奶茶店是否能火爆,需要抓住产品本身店铺的营销策略,希望这篇文章能对开奶茶店想法的朋友有所帮助。