奶茶店应对“地摊经济”的3个有用建议，必看！

受此前疫情影响，全国上下都为恢复经济而努力。

在刚闭幕不久的全国两会上，“地摊经济”一词成为了全网热议的话题，中央文明办也明确表示：不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。

那么“地摊经济”的发展，对奶茶店经营有哪些好处呢？

首先是营业面积得到增加。

奶茶店的经营面积一般都不大，大多在十几二十平方左右，而“地摊经济”的推行，让店铺原本经营的面积得到了扩充，也就是说有了“外摆区域”，即便只能放2~3张桌椅，也拓展了堂食空间，有利于提高销售额。

其次是聚集人气形成广告效应。

因为得益于外摆区域，形成了更开阔的空间，顾客在消费过程中心情也会更放松。此时奶茶店可以对外摆区域进行布局装饰，使其具备社交属性，消费者在此吃喝聊天，有利于聚集人气，形成广告效应。

最后一点是具备营销效应。

随着夜间经济的兴起，奶茶店可以在门头和背景音乐上下功夫，目的是为顾客的夜间消费提供调性。因为外摆区出现，可容纳更多顾客就餐闲聊，具备了一定的营销效应，经过的人们会因为这里的氛围而被吸引，甚至实现到店消费的转化。

总的来说，国家此次支持“地摊经济”目的是为了恢复受疫情影响的国民经济，而餐饮无疑是其中最大受益者（之一），所以奶茶店一定要抓住机会做出相应调整，让店铺经营在疫情后时代再次焕发生机。

那在此政策的鼓励扶持下奶茶店应该做出什么样的应对策略呢，来一杯提供三点建议，如下：

一、延长门店营业时间

随着“夜间经济”的兴起，它和“地摊经济”的关系是相辅相成的，而大多数奶茶店的营业时间在10:00~22:00 左右，这显然就不那么“夜间”了， 所以需要延长奶茶店的营业时间。

出台新规后，可根据店铺和当地实际情况，在员工工作安排上做出调整，适当延长门店营业时间，以获取更多门店订单，提高总体销售业绩。

二、适当调整产品结构

小编之前就为大家分析过产品多元化、复合式经营的重要性意义。“地摊经济”让奶茶店有了额外的外摆区域，拓展了堂食空间，让顾客有时间有空间坐下来就餐闲聊。

三、重视外卖订单业务

前面说过“地摊经济”和“夜间经济”关系是相互促进的，随着“地摊经济”的开展，必然会带动夜场消费，随之而来的就是夜生活消费场景的增多，摆地摊逛夜市的人也会越来越多，外卖的需求量也会随之增加。

所以奶茶店一定要利用好夜间消费做好外卖业务，如果想避开美团等外卖平台相对高昂的抽点，也可以开发做自己的小程序，降低经营成本。

需要提醒的是，如果是新店选址，尽量选择“地摊经济”政策扶持的区域开店，要提前打听和了解当地政府部门的规划动态，做好及时布局。

总的来说，“地摊经济”的出现，为奶茶店经营带来了许多好处，但也加强了门店之间的竞争，尤其是“外摆区域”和客流量的抢夺，奶茶店一定要做好相应的准备，才能在“地摊经济”中走得更远。