想开奶茶店？你必须知道的5个知识！

中国人所有人都想创业当上老板、赚大钱，但往往是有点本金，但脑子里没有任何好想法。

其实开一家奶茶店是一个相对简单的创业方向，因为奶茶店不仅成本较低（租金少），而且利润极高，平常的餐饮店一般利润在35%~50%，但卖奶茶的利润通常可以达到100%，甚至以上，堪称暴利行业。那么如何才能经营好一家奶茶店？

一、店员组成

奶茶店最常规的情况是1个店长和2个员工，当然也有很多的夫妻店，很多情况下店长就是老板，老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则，遵守店面的所有规定，倘若老板自己做不到的话，最好请一位店长来进行店面管理和运作。

二、开店时间

店面营业时间主要还是看消费者的需求商品的时间，奶茶周一到周五下午比较忙，周末全天忙，可以自己进行调整，参考时间为：9:00—22:00（夏）10：00—21:00（冬）。店长需要考察员工的考勤。店员上3天休1天，如果有急事要请假，必须找到替班的。

三、上岗工作

1、穿工作服：一般奶茶店都有定制的工装和围裙，因而我们要求员工上班时间必须穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

2、仪表得体：现在的消费者注重视觉体验，第一印象给人不好的话怎么能做好生意？员工对自己的个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。

3、情绪激励：店员上班是要有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是奶茶员工的第一准则。

四、准备工作

1、原材料准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，例如要把所有的茶泡好，黑糖、布丁、珍珠、红豆等煮好，并及时补充其他各种操作台面上的备用原料；还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

2、工作台的整洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。

五、招待顾客

1、礼貌招呼：当店外路人朝店内观望时，要亲切的微笑并问声“您好”，当顾客进门的时候，要礼貌的问好“你好，欢迎光临”。

2、推荐商品：收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”，当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果茶类或奶茶类等”。还可以主动向顾客做出推荐。

3、点单准确：顾客点单后要确认一遍，防止误听和错听。员工在调配的时候，收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临！”